2人分

材料

• サツマイモ（さいの目切り）：200g
• かぼちゃ（さいの目切り）：200g
• 水：400ml
• 塩：適量
• 砂糖：大さじ2～4（お好みの甘さでご調整下さい。）
• アヤム ココナッツミルク：270ml（若しくは、ココナッツクリーム：140ml）

作り方

1. サツマイモとかぼちゃを蒸し器、若しくは圧力鍋で形が崩れない程度にやわらかくなるまで蒸す。弱火にして、蒸し器の中で1分おく。火を止めて一旦脇に置き、蓋をして風味を引き立てる。
2. 中くらいの鍋にココナッツミルク半量、水、塩適量、砂糖を入れて沸騰させたら、1を加えて混ぜ合ながら2分沸騰させる。
3. ココナッツの香りを保つため、残りのココナッツミルクを加える。再度混ぜ合わせて火を止めて、器に盛る。　※温かいままでも、氷を数個入れて冷やしてもお召し上がりいただけます。
4. ソースパンに移して弱火で4分ほど、スプーンを入れて引き上げたとき、スプーンの裏に薄く付着する程度になるまで温める。