3～4人分

ハーブをたっぷり使ったタイ料理定番のカレーです。

【材料】

• アヤム グリーンカレーペースト：100g
• アヤム ココナッツミルク：270ml
• 鶏もも肉（そぎ切り）：160g
• なす（ひと口大）：1個
• 赤パプリカ（縦1センチ）：1/2個
• 水：380cc
• 砂糖：小さじ1/2
• 塩：小さじ1
• サラダ油：大さじ1

【作り方】

1. サラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを入れたら、
2. 弱火で香りがたつまで炒める。
3. 鶏肉を入れて、1.を全体に絡めながら炒める。
4. ココナッツミルク、水を入れて、5分ほど煮る。
5. なす、赤パプリカを加えて火を通し、砂糖、塩で味を調える。