2～3人分

材料

• ココナッツシュレッド：1/2カップ
• 短粒米：1 1/2カップ
• 上白糖：1/2カップ
• 水：4カップ
• マンゴー（皮を剥き、種を取ってスライスしたもの）：2個
• アヤム ココナッツミルク：200ml 若しくは、アヤム ココナッツクリーム プレミアム：140ml

作り方

1. ココナッツシュレッドを焼きトレーの上に均等に広げ、190℃に予熱したオーブンで10分程、ほのかに焼き色がつくまで焼く。
2. 鍋に米、砂糖、水を入れ、よく混ぜて沸騰させる。米が水分を吸収するまで15～20分煮る。ココナッツミルクを入れ、混ぜ合わせる。（ココナッツミルクは、香りを保つため、いつでも最後に入れること。）
3. ご飯を盛ってマンゴー添えて、ココナッツシュレッドを散らす。