4人分

下準備時間：5分          調理時間：15分

材料

• アヤム グリーンカレーペースト：1/3カップ
• 骨なし鶏肉（2cmの角切り）：500g
• アヤム ココナッツミルク：270ml
• 水：1カップ
• なす（2cmの乱切り）：100g
• カフェライムリーフ（みじん切り）：2枚
• バジルの葉（トッピング用）：適量

作り方

1. 中華鍋をやや強火にかけ、カレーペーストと鶏肉を入れ、2、3分炒める。
2. ココナッツクリームと水を加え沸騰させる。なすとカフェライムリーフ加え、火を弱めて鶏肉となすに火が通るまで8～10分煮込む。
3. バジルの葉をのせ、ごはんを添える。