4人分

【ミートボールの材料】

• アヤム ベイクドビーンズ：1缶（230g）
  *トマトソースの汁気とビーンズに分けておく。
• 鶏挽肉：250g
• 玉ねぎ：50g
• にんじん：50g
• 片栗粉：大さじ2
• ハーブソルト：小さじ1
• 砂糖：ひとつまみ
• オリーブオイル：大さじ2

【カレーの材料】

• ミートボール：12～15個
• 玉ねぎ：1個
• エリンギ：100g
• にんにく：1片
• アヤム ココナッツミルク：400ml
• アヤム ニョニャカレーペースト：100g
• トマトピューレー：200g
• ナンプラー：小さじ2
• 水：50cc
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：少々
• 砂糖：ひとつまみ

【チキンミートボールの作り方】

1. ボウルに汁気を切ったベイクドビーンズを加え、手で粗くつぶしておく。
2. みじん切りにした玉ねぎ・人参・鶏挽肉を加えよく混ぜる。
3. ハーブソルト・砂糖・片栗粉を加え粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
4. ボウルの中で等分に分けて、手にオイル（分量外）をつけて2㎝位の直径に形をととのえる。
5. フライパンにオリーブオイルを加え熱し、4.のミートボウルを入れ焼き色を付ける。
6. 焼き色がついてくれば、ひっくり返して表面焼き色を付いてくれば蓋をして3 分程蒸らし完成。

【ミートボールカレーの作り方】

（下準備）
玉ねぎはスライスし、エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
にんにくはみじん切りにしておく。

1. 鍋にオリーブオイルを加えにんにくを香りが出るまで弱火で加熱する。
2. にんにくの香りが出てくれば、中火に上げ玉ねぎ、塩少々を加えしんなりするまで炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしてくれば、エリンギを加えサッと炒めニョニャカレーペースト・トマトピューレを加える。
4. トマトピューレの水分を飛ばすように軽く1 分程炒め、ココナッツミルククリーム・水・チキンミートボウルを加える。
5. ひと煮立ちすれば、ナンプラー・砂糖を加え、味をととのえ完成。