12人分

材料

• ラズベリー（フレッシュでも冷凍でも可）：250g
• コンデスミルク：400g
• 生クリーム：300ml
• アヤム ココナッツクリームプレミアム：400ml
• ココナッツ粉：1/3カップ
• 砕いたピスタチオ：1/2カップ
• ダークチョコレート（溶かして冷ましたもの）：250g

作り方

1. ラップをケーキ型の底面から側面に敷き詰める。
2. ラズベリーを滑らかになるまで、よく混ぜ合わせる。ケーキ型の底に均等に流し込んだら、固まるまで冷凍する。
3. ボウルにコンデスミルク、生クリーム、ココナッツクリームを入れ、とろみがつくまでハンドミキサーで2分ほどかき混ぜる。
4. 最後にココナッツ粉、ピスタチオ、チョコレートを加えて混ぜ合わせる。2のラズベリーの層に流し込んで、固まるまで冷凍する。

ポイント：アイスクリームが固く凍りすぎない程度に固まったら、器に盛り付けお早めにお召し上がりください。