6人分

材料

• 卵黄：7 個
• 上白糖：2/3カップ
• アヤム　ココナッツクリームプレミアム：400ml
• クリーム：600ml
• 粗く砕いたアーモンドプラリネ：130g

作り方

1. 初めに砂糖と卵黄を小さめのボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでかき混ぜる。
2. ココナッツクリームとクリームを加え、混ぜ合わせる。
3. ソースパンに移して弱火で4分ほど、スプーンを入れて引き上げたとき、スプーンの裏に薄く付着する程度になるまで温める。
4. ボウルに流し込みプラリネを加えて混ぜる。ボウルを冷凍庫に入れ、ときどき混ぜながら、中身が半冷凍状態になるまで1時間ほど冷やす。
5. 1時間経ったら、再度なめらかになるまで、かき混ぜる。
6. 冷凍庫に戻して、半冷凍状態になるまで冷やしたら、またかき混ぜる。
7. 最後にプラリネが固く凍りすぎない程度に冷凍する。

ポイント： アイスクリームが固まったら、器に盛り付けお早めにお召し上がりください。
砕いたアーモンドをトッピングすると、見た目も味も引き立ちます。