4人分

下準備時間：15分            調理時間：15分

材料

• サラダ油：大さじ1
• アヤム イエローカレーペースト：1/3カップ
• 鶏もも肉（2cmの角切り）：500g
• アヤム ココナッツミルク プレミアム：400ml
• ナンプラー：大さじ1
• 黒砂糖：大さじ1
• 赤唐辛子（2cmにカット）：小1本
• サヤインゲン（ヘタと筋を取り除いてカット）：120g
• コリアンダー（トッピング用））：適量
• ミニトマト：12個

作り方

1. 中華鍋に油を入れ、中火～強火で熱する。カレーペーストを加え、香りがするまで1分ほど炒める。
2. 鶏肉を加えて2分ほど炒める。火を弱めてココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を加えて混ぜ合わせて5分ほど煮込む。
3. 野菜を加える。肉に火が通り、野菜がやわらかくなるまで、さらに5分ほど煮込む。コリアンダーをのせ、ごはんを添える。