3～4人分

スパイスの香りとまろやかなコク。マレーシアとタイ南部で人気のカレーです。

【材料】

• アヤム イエローカレーペースト：100g
• アヤム ココナッツミルク：270ml
• 鶏もも肉：160g
• じゃがいも（ひとくち大に切って、レンジで加熱）：2個
• オクラ（固い部分を取り除く）：8本
• 油揚げ（2cm幅にカット）：1枚
• にんにく（みじん切り）：1片
• 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
• 水：380cc
• しょうゆ：小さじ1
• 塩：小さじ1
• サラダ油：大さじ1

【作り方】

1. サラダ油を熱し、にんにくとたまねぎをよく炒める。
2. イエローカレーペーストを加え、弱火で香りがたつまで炒める。
3. 鶏肉を加え、2を全体にからめながら炒める。
4. ココナッツミルクと水を加え、5分ほど煮る。
5. オクラ、油揚げ、じゃがいもを加え、しょうゆと塩をで味をととのえる。