1～2人分

材料

• 薄力粉：110g
• ベーキングパウダー：7g
• 塩：小さじ1/2
• 上白糖：1/3カップ
• 水：1/4カップ
• 卵：1個
• ココナッツ粉：大さじ1
• 調理油：100g
• アヤム ココナッツミルク：140ml

作り方

1. 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、ココナッツミルク、水、卵を合わせて、なめらかになるまで数秒混ぜる。ジョッキに混ぜたものを移し、ココナッツ粉を混ぜ合わせる。
2. フッ素樹脂加工のフライパン中弱火にかけ油をひく。フライパンが温まったら、1を大さじ2流し入れ、生地の表面が均等になるようにフライパンを少し動かす。生地を1、2分、若しくはきつね色になる程度まで焼き、ひっくり返して反対面も同じように焼く。生地がなくなるまで、繰り返し焼く。

ポイント：.焼きあがったパンケーキにハチミツを添えて朝食に、若しくはマンゴーシャーベットを添えてデザートに。お子様のおやつとしてご持参頂くのもおすすめです。