2人分

～マレーアジアクイジーン チャー シェフ監修レシピ～
ピリッと辛いトマト味のいわし炒め。マレーシアの家庭の味です。

材料

• いわしトマトソース煮 155g：1缶
• サラダ油：大さじ1
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 玉ねぎ（スライス）：1個
• 鷹の爪（輪切り）：大さじ1
• ■ 塩：小さじ1/2
• ■ 砂糖：少々
• ■ オイスターソース：小さじ1
• ■ ケチャップ：小さじ1
• レモン汁：大さじ1

[ビーフン炒めの材料]

• サラダ油：大さじ1
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 醤油：小さじ2
• ビーフン（水でもどして適度にカット）：120g

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、鷹の爪を入れ、玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。
2. アヤム いわしトマトソース煮のいわしを加え、軽くほぐしながら炒め、
   缶に入っていたトマトソースを大さじ2と■で味つけする。
3. レモン果汁を回しかけてサッと炒めたら、別皿に取り出しておく。
4. フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら、ビーフンを加えて炒め、醤油であじつけ。
   3をフライパンに戻し、全体を混ぜあわせる。お好みでパクチーをちらしても○。

「マレーアジアクイジーン」シェフ チャー・カイシン
http://www.malayasiancuisine.com
recipe produced by マレーシアごはんの会